ಕುರಿ ಚೀಸ್

ಕುರಿ ಚೀಸ್, ಮೇಕೆ ನಂತಹ, ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸುವಿನ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಏನೂ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರಿವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಬೇಕು, ಹುಳಿಗಾವಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸಭರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ದಿನದ ಸ್ಥಾಪಿತ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಕುರಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಡುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾಲು ಕೊಡುತ್ತವೆ, ಕೇವಲ ಹಸುಗಳು ಮಾತ್ರ. ಒಂದು ಕುರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ ತಳಿಯಿಂದಲೂ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 500 ರಿಂದ 1000 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಗಣನೀಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಗಣ್ಯರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಫಾರ್ಮ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಕುರಿಗಳು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ನಾವು ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿ ಚೀಸ್ - ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಈ ಕುರಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇವಲ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲು ಮತ್ತು ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಈಗ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಘಟಕವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಕುರಿತಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿರದ ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮಾತ್ರ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ರೆನ್ನೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಾಲ್ಕು-ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಈಗ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಂಚುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಚೀಸ್ ಸಮೂಹ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುವ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ಗೆ ನೀರು ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೀಸ್ ಒಣಗಲು, ನಾವು ಒಂದು ಸ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ಜೆಯನ್ನು ಬಂಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಭಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಐದು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೊಸರು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿತ್ತಾಳೆಯಿಂದ ಚೀಸ್ ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪು ಮೃದು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಕುರಿ ಚೀಸ್, ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಘನ ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲೊಡಕುವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 13 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇಡಬೇಕು. ಎಂಟು ರಿಂದ ಹತ್ತು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ಬಯಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಚೀಸ್ ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.