ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಜೀರಿಗೆ);
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ).
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬೀಜದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಗ್ಗಿಸಿ, ಒಗ್ಗೂಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ರಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ (ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ) ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಕೆಲಸ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇತರ ಬದಿಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ-ಸಾಸಿವೆ-ನಿಂಬೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ನಿಂದ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ .
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಗುವಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ (5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ) ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಕ್ರಮಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡುವುದಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ;
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಫ್ರೈಟರ್ಗಳ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮಕ್ಕಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ compote ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮೃದು ಚಹಾವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.