ಗಜ್ಪಾಚೊ ಅವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಜ್ಪಾಚೊ - ಕಚ್ಚಾ ಸೂಪ್, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಉಷ್ಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಳದಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನೀವು gazpacho ನ ಸರಳ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಗಜ್ಪಾಚೋದ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಂಪು ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೆಲರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳು;
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 300 ಮಿಲೀ;
ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ - 5 ಹನಿಗಳು;
ಸೀಗಡಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಚೂರುಚೂರು ಘನಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳ ಅನೇಕ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕ್ರೂಟನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಮಸಾಲೆಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧ ಲೋಫ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಬೌಲ್ಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಲಿದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಂಶ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಔಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಾದ ಸುಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕೊಡಬೇಕು.