ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು - ಉಪ್ಪು ರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುಗ್ಗಿಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಅವು ಬಹಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಕಲೆಹಾಕಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನ ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿರಿ.
2. ಕ್ಲೀನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ದಿನ ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಂದುವರೆಯಲು.
3. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು.
4. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.
5. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ತನಕ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದ್ಭುತ ಕಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 70 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಹೊಸದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಂದು ಲಘು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಎಲೆಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.
• ವಿನೆಗರ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ

1. ಏಕರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನೆನೆಸು.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಯಾವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಬಿಸಿಯಾದ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಅವು ಸಿಹಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನುಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ತಿನ್ನಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 10 ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಗುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಶೀತ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಬ್ಯುಸಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಇದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದುವುದು. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
4. ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೊರಿಮ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶ್ರಾಂಪ್ಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸುವಾಸನೆಯ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊರಿಯನ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗೋಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಪೌಂಡ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕಾರ್ಕ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಿನಿಸುಗಳ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದೆ. ನೀವು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 tbsp. l.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು appetizing ಲಘು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ನಡೆಯಲಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅವಿಶ್ವಾಸನೀಯವಾದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 350 ಮಿಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 tbsp. l.

ತಯಾರಿ

1. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ, ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಶ್ರೂಮ್, ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಆಫ್-ದಿ-ಶೆಲ್ಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು . ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಪಿಕಾನ್ಸಿಯಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 tbsp. l.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಆಸಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಕಿಲ್ಸ್

ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ನಸುಕಂದು ಮಚ್ಚೆಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟಿರಿಲೈಸೇಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೂಲ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು. ಈ ಎರಡು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವು ಉರಿಯುವ ಹಾಟ್ ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಘಟಕಗಳು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಣ್ಣೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ತರಂಗ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳು ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
3. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.