ಇಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಸೂಟೆ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಟಿಯಡ್ ಆಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಿಂಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನಗತ್ಯ ನೋವು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತೈಲಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೆಮಿರಂಡಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡಿಪ್ಪರ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಿರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾದುಹೋಗು. ನಂತರ ನಾವು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಸೆಯಲು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಟಿಯಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಬಿಡಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಯುರ್ಗೈನ್ನನ್ನು ಸುಟ್ಟ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳು, ನೆಲಗುಳ್ಳ - ಘನಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೋರ್ ರೂಮ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೇಬುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಸಿರು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಹುವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬಿಲ್ಲುವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕು. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಹಣ್ಣಿನ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರದರ್ಶಕದಲ್ಲಿ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಸಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.