ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೀಳುವವು ಮತ್ತು ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯ ಅನನುಭವಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಇಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘುಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಭ್ರಮೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳ ಲಾಭಗಳು ಯಾವುವು?
ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- B ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಿಂಹದ ಪಾಲು ನರಮಂಡಲದ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನೇಕ ವಿಧದ ವಿಷಯವು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
- ಕಪ್ಪು ಮಗ್ಗಳು ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯವಾಗುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು ವಿಷವು ವಿಷಪೂರಿತ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
- ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಬಾರದು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊದಲು ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಶೇಷ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀರನ್ನು ಚಾಚಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ವಾಷ್ಕ್ಲೋತ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು.
- ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊದಲು ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ನೆನೆಸು ಹೇಗೆ?
ಕಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೊದಲು ಕಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ರಾಳದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವರು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀರಿನ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಜೀವಾಣು, ಇದು ಅಗತ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ತೊಳೆಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
- ಮೂರನೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
- ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೂರು ದಿನಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ವಿಧೇಯತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಕಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಅಸಂಖ್ಯಾತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಲಘು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿಡುವ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ: ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು.
- ಹಾಲು ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿ, ದಂತಕವಚ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ.
- ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಲವಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಖಾಲಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಸರಳ ಸೂತ್ರ - ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ?
ಕಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ಅನಿಯಮಿತಗೊಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಸರಕಿನ ತೂಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಜೊತೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಕೋಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಟುಹೋಗು.
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1.5 ತಿಂಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ?
ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ತಿಂಡಿಯ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
- ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ
- ಕಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕನಿಷ್ಠ 40 ದಿನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನ ರಾಡ್ಗಳು ಹಾಟ್ ವೇ
ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಿಸಿ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಅವಶೇಷಗಳು, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಾಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಯುವುದು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಾರದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ ಕರಗಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಂದು ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ .
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸಲೈನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿದು, ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತುತ್ತವೆ.
- 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಇಡುತ್ತವೆ, ಶೀತದಲ್ಲಿ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಕುರುಕುಲಾದ ಮಾಡಲು ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು?
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಕಲಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದರು. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೊಂಚವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರಹಸ್ಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಡ್ಡೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಓಕ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಓಕ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆ ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪು, ತಂಪಾದ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ನೀರು ಕುದಿಸಿ.
- ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
- ಉಪ್ಪು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾದರಿಯಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.