ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನದ ಮೊದಲು ನೀವು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಕೊನೆಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಯರ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪಿಯರ್ ಫಲದಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಗುರು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್
ರಿಫ್ರೆಶ್ ನಂತರದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಇರುವಿಕೆಯು ಶೀತಗಳ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಮೊದಲ ಜೋಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೀಚ್ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 1.4 ಕೆಜಿ;
- ಪೇರಳೆ - 1.4 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.7 ಕೆಜಿ;
- ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಪೀಚ್ ಮಾಡಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೀಚ್ ಪೀಚ್. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕೋರ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ (ಒಂದು ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರ) ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಪೀಚ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾಣವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ದ್ರವದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇರುಕೃತಿ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದುವ ತಕ್ಷಣ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 1.8 ಕೆಜಿ;
- ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು (ದೊಡ್ಡ) ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೇರೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ ಬೆರೆಸಲು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮುದ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಿ.