ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ದೀರ್ಘಾವಧಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಳವಳವು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಮಾರಾಟವಾದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಟೋರ್ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮೂಲದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಕಳವಳ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ನಂತರ, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಕಾಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿ.
- ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ.
- ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಖಪುಟ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಳವಳ - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೂಲತಃ ಸರಿಯಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
- ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ ಲಾರೆಲ್, ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೇ.
- ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಳವಳವು ನಿಷ್ಪಾಪ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಘಟಕದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನ ಮಾಲೀಕರು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಘಟಕಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕಟ್.
- ಶುದ್ಧವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಕಿ.
- ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್.
- ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು 1 ಎಟಿಎಮ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.
- 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಳವಳ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಬರೆಯುವಲ್ಲಿ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವರ ಸ್ಟೆರ್ಲಿಟಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಾರ್ಜೊರಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬರಡಾದ ಗುಂಡುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
- ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಹಾಕಿ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಹಂದಿ ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಳವಳವು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯ ರಚನೆಯು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಸಿಡುಕಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಒಂದು ಕಡ್ಡಿ ಬಾಟಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸುಡುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ - 2, 2 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೈಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
- ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ರೆಸೆಂಡ್ ಕುಕ್ಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತೊಂದರೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಧುನಿಕ ಸಹಾಯಕನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ: ಸಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು "ಚಿಲ್" ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸ, ಋತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಳವಳವು "ಚಿಲ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಾಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣುಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ. ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಲಜನ್ ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಿದಾಗ ನಿಜವಾದ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 9 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೇ. ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
- ತಂಪಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓವನ್ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ಆಹಾರ ತಂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇರುಕೃತಿವು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು. ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಮಿನಿಸೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಮ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ - 380 ಮಿಲಿ;
- ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಬೀಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸಾರು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬುವುದು.
- ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಲೆ
ಹಂದಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ಕಳವಳವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಇಂತಹ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 3,5 ಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿ.