ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಝಿಕ

ನಿಜವಾದ ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಲವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಕಾರಣ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ "ಪದವಿ" ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅದರ ಧಾರಕಗಳ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊನಿಂದ ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಅಜಿಕ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್, ಆದರೆ ಬರ್ನಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ, ಅದು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು- 830 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 115 ಮಿಲೀ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 85 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 340 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಬ್ರಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೊರಗು ಹೋಗಬೇಕು. ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಮಯದ ನಂತರ. ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅಜ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಅಜಿಕ

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಆಪಲ್ಸ್ ಇದು ಬೆಳಕು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 510 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 3-4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 130 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದವು, ಸಹ ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಡ್ಜಿಕವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಅಜಿಕ

Adzhika ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮೂಲ ರಷ್ಯಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಕುದುರೆ ಮೂಲಂಗಿ ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 260 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 55 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರ ಕೆಲಸ. ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಪಲ್ಸ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಸೊರಗು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆರೆದು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಾಢವಾದ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.