ಮೃದುವಾದ, ಕರಗುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಂದಿ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ (ಸ್ಯಾಕ್ರಮ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ) - 2 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 315 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 6% - 215 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸೆಮಿರೈಂಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬಟ್ಟೆ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಂದಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಎಸೆಯಲು. ಸ್ವಚ್ಛ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಹಂದಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ವಿನಿಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೆಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕತ್ತು ಹಂದಿ - 985 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಖನಿಜ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 45 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ರುಚಿ - ರುಚಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಅವರ ಕೈಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಾವು ಮೇಲಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮಾಂಸ marinate. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ತನಕ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿನ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು 95 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 155 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಅದ್ದಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಅಸೆಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ತಿರುಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 715 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 615 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ತಿನಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಮತ್ತು ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಪರಸ್ಪರ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಗೂ ಸಮನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.