ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಗಳು - ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಸಹಾಯಕ. ರುಚಿಯಾದ ಮೀನನ್ನು ಇದೀಗ ಬಹಳ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ ಬೆಲೆಗೆ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರಿಗೆ ತರಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅವನ ತಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿಲ್ಲವೆಂದು ಈ ಲೇಖನವು ನೇರ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - ಐಟಂನ 3/4;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಸ 1/2 ನಿಂಬೆ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು 200 ° C ಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಒವನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಕಾಡ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕಾಡ್ನ ಮೇಲೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಾಖಲಿಸಿರಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ನಿಂದ ಸೋಫಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಲು - 60 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾನು ನನ್ನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗಡೆ ಗ್ರಹಿಸಲು ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರಿಸಲ್ವಿಯಾಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಮೃದುವಾಗಿ ಮೀನು ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌಫಲೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ಡ್ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಓವನ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯು 160 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 375 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಪೇಸ್ಟ್ ಕರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 200 ° ಸಿ ತಲುಪಿದರೆ, ನಾವು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಹಾಲು ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಾಲು ಬಿಸಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಾಲಿನಂತೆ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 210 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಟ್ರೆಸ್ಕ್ಕು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು crumbs ಆಗಿ ತಿರುಗಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಅದ್ದುವುದು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಕಿರೀಟದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.