ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನಿಕ್

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನಿಕ್ ಒಂದು ರಸವತ್ತಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಯ ಪೈಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬಲ್ಬ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಕೊಬ್ಬು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಚೂರು, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತೈಲದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮೇಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪೈ ಅನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.

ಕಾರ್ನಿಕ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 6 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಡಿಗೆನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 50 ಮಿಲಿಯನ್ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ, ನೆಲದ ಮಸ್ಕಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬೆಂಕಿಯ ಬೆಂಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಔಟ್ ಲೇ. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮರಳಿ ಎಸೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಪಿಚರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಣ್ಣೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಸರ್, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪದರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.