ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತಯಾರಕರು ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ದೇಹದ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವೆಂದು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5% - 250 ಮಿಲಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 180 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಗೃಹ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಎರಡು ವಿಧದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ. ಕಡಿಮೆ ನಾವು ಒಣ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಈ ನೀರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ, ತದನಂತರ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ.

ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶೇಷ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 3 ಲೀಟರ್;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲೀ;
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಾಲಿನಿಂದ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪರಿಮಾಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ತನಕ ನಾವು ಫಲಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೀವ್ರತೆ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ನಾವು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಖರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ತದನಂತರ ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯದ ಉಳಿತಾಯವಾಗಿದೆ.