ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸೂಪ್ಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅವುಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಖಾದ್ಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ).
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಡಯೆಟರಿ ಮೀನು ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸುಮಾರು 400-600 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 PC ಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಕ್ಕಿ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - 1-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಶುಷ್ಕ (ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು).
ತಯಾರಿ
ಅಳತೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನು, ಕೊಳೆತ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ. ಮೃತದೇಹ ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ತನಕ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 12-14 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಬ್ಲನ್ಡ್ಡ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು), ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಮೀನು ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ (ಹೊಟ್ಟೆ, ಚೂರುಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು) - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಲವಾರು ಗರಿಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಳೆಯು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸುಣ್ಣ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ)
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೇಸರಿ).
ತಯಾರಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಣ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸುಣ್ಣ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ.