ಡೊನುಟ್ಸ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ನಿಂದ ದೂರವಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಲು ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಸವಿಯಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಡೊನುಟ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 215 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ರೆಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗಬೇಕು. ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸದ ಎರಡು ಉಂಗುರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಪ್ರಮುಖ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಿಂಗ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಡೋನಟ್ಗಳು, ಆಗ, ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಘನೀಕೃತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಮೇಲೆ ಡೊನುಟ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2-2,5 ಕನ್ನಡಕಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ. ನಾವು ಪರೀಕ್ಷಾ ತಳಕ್ಕೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡೊನುಟ್ಗಳಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೊನಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಡೊನುಟ್ಸ್.
ಮುಗಿಸಿದ ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಾ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಏರ್ ಡೊನುಟ್ಸ್
ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಡೋನಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂತ್ರ, ಹಿಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹುಳಿ ಹಾಲು - 60 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 125 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿನಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮೆರುಗು ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಒಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮವಸ್ತ್ರ ಆಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಡೋನಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಳುಗಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪುಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರದ ಅಲಂಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ದಿನ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಸರ್ವ್.