ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಪೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 290 ಮಿಲಿ;
- ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 620 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ವೇಗದ-ನಟನೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ - ಸಾಮೂಹಿಕ ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಹತ್ತಿರ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಒಣಗಿದವು, ಮತ್ತು ಅದು 2 ರ ಅಂಶದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ (ಇದು ಶೀತವಲ್ಲ ಎಂದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ), ಸೋಡಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಆಮ್ಲವು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, 3 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ pirozhkovoe ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಪೈ-ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 320 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 90 ಮಿಲಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ 1/3 ಮಿಶ್ರಣ ಇದೆ, ಸಕ್ಕರೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿತ್ತಿದರೆ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮಬ್ಬನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಬೇಕು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಪೈ ರೂಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲುವ ಅವಕಾಶ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪ್ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು.