ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇತರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಬಾರದು? ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಕರಿಸಿ ಬಿಡಿ? ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ - 2 ಚಮಚಗಳು.
ಪ್ರೋಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ:
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೆರೆನಿಕಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಡಿದಾದಂತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಸಕ್ಕರೆಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಮೂಲಕ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ.ಅನ್ನು ಪಡೆದಿರುವ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು 11 ಸೆಂ.ಮೀ.ವಿರುತ್ತದೆ.ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತುಂಬಿಸಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ಕಡೆ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಕು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀರಮ್ - 160 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಹು-ಧಾರಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ವೇಗದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 2/3 ಕಪ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೋಡಾ ಆಹಾರ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಂಗಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆಫಿರ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಇದು ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಚೆದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ತುಂಬಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಂಡಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಂತರ 10 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು 1.5 ಸ್ಟ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ನಾವು 4 ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ದಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತುತ್ತೇವೆ. ದಳಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು 180 ° ಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಹೂವಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಸ್ಕಟ್, ವೆನಿಲಾ, ಆನಿಸ್) - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಹೊರಗೆ ಹೋಗಬೇಕು
ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಪ್ರಶ್ನೆ ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ತೋರುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲ. ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ.