ಬ್ಲಾಂಕ್ಮಾಂಜ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ಮೇಂಜ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅದರ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ಮೇಂಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಅಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು, ಹೆಂಗಸರು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಇಲ್ಲ. Blanmange ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಕ್ಮಾಂಜ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ತನ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ನಿಖರವಾಗಿ ಅಲ್ಲದೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೀಚ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪುದೀನ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಜೆಲಟಿನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮದು, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಾವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ. ಅನಗತ್ಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ತಂತ್ರವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

3 ಪೀಚ್ಗಳ ಪಲ್ಪ್ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ತೂಕದೊಳಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಕ್ಮಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕರ್ಡ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ಮೇಂಜ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ, ನಮ್ಮ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧರಿಸಿ ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಬಂದರು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಬ್ಲಾಂಕ್ಮಾಂಜಿಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಅಗ್ಗದ ಕಾರಣ ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆದು, ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ರವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕರಗಿದ ನಂತರ. ನಂತರ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮುಗಿದ ಬ್ಲಾಂಕ್ಮಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆನೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7-10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಅದ್ದುವುದು.

ಬ್ಲಾಂಕ್ಮೇಂಜ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬ್ಲಾಂಕ್ಮೇಂಜ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಕರಕುಶಲ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಕೀಳುಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಐಟಂ;
• ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಬ್ಲಾಂಕ್ಮಾಂಗನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಶಿಖರಗಳುಳ್ಳ ಅಳಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ಮಾಂಜ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣು, ಯಾವುದಾದರೂ, ರುಚಿಗೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಡೆಸರ್ಟ್ನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಮೇಲಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆರ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆಗಳಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!