ಮಮಲಿಗಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಲೇಖನ ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿದಾದ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ - ಹೋಮಿನೀಚ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಲ್ಡೀವನ್ನರಿಗೆ, ಹೋಮಿನೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲ್ಡೀವಿಯನ್ ಹೋಮಿನಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೋಮಿನಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಏನೂ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕಝಂಕದಲ್ಲಿ ಹೋಮಿನಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೋಝಾನೊಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದು. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಮ್ಮಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಇಡೀ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಮಲಿಗವನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕದಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು, ಕಝಂಕದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟೆನೋಕ್ಕಮ್ಗೆ ಏನೂ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಮಚವನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆನೋಕಾದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಳಪು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಮೊಳಕೆಯೊಂದನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಮಮಲಿಗವನ್ನು ಸ್ಟೆನೋಚೆಕ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಬೌಲರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮರ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಮಮಲಿಗ ತಪ್ಪಿಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳಬಾರದು, ಅದು ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅಂದರೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಡಕೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ಮಮಲಿಗ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಕಾರ್ನ್ ಮಮಲಿಗುವನ್ನು ಎಳೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಕತ್ತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ ಮಮಲಿಗವು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ "ಗಂಡ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೋಮಿನಿಗಾಗಿ:

• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
• ನೀರು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 50 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಮಿನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಮಿನಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಹುತೇಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಹಸ್ಬೆಂಡ್ಸ್" ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು, ನಂತರ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಮಾಲಿಗುವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೊಮಿನಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.