ಸಲಾಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಊಟದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ನ ಕೆಂಪು-ಬಿಳಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು ಇಟಲಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಈ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಕಾಪ್ರಿ ದ್ವೀಪದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ "ಬುಲ್ಸ್ ಹೃದಯ" ದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದಿದೆ, ಸಲಾಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ರೆಸಾದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಬುಲ್'ಸ್ ಹಾರ್ಟ್", ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮೆಟೋಗಳು, ಮಾಂಸದ, ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಕೊರತೆ, ನೀವು ರೆನ್ನೆಟ್ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ, ಚೀಸ್) ಬಳಸಬಹುದು, ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು, ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು - ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಸಿಪಿ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕಳಿತ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನ 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಾವು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ನ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಿಶ್ರಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತ 4: 1). ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಖಾದ್ಯವು ಅತಿಕ್ರಮಣ, ಪರ್ಯಾಯ, ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ಚೂರುಗಳು. ಸುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಲಘು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ತರಬಹುದು.
ಸಾಸ್ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್
ನೀವು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಪೆಸ್ಟೊ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಲು ಇದು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಾಸ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್. ಇದರ ಮೂಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾನಾ ಪಡನ್ನೊ ಚೀಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್
ನೀವು ತುಳಸಿ (ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಜೊತೆಗೆ) ಬದಲಿಗೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡಾ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಈ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ರುಕೋಲಾ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದರೂ, ಎಲ್ಲರೂ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ - ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ. ಸೋವಿಯತ್ನ ನಂತರದ ಜಾಗದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ರೆಸ್ನಂತೆಯೇ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು ನಾವು ಒಲಿವಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ), ಅವರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ.