ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವೂ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ವಂತ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಯರ್ಡ್ಸ್ಗೆ ಪಾಲೆ ಇದೆ. ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಹೊರಗಿನ ಎರಡನೆಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ನೈಜತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಬಾರದು.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ಯಾಲೆ
ಮೊಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಪ್ಯಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಆವೃತ್ತಿ, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಣ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚವು ಆಸಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೇಸರಿ ಚಿಟಿಕೆ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಅಕ್ಕಿ - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 620 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಪಾಸ್ರಾಯು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಕೇಸರಿಯನ್ನು ವೈನ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪಯೆಲ್ಲಾ - ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಓರೆಗಾನೊ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
- ಚೊರಿಜೊ 210 ಗ್ರಾಂ;
- ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
- ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 410 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2.2 ಲೀಟರ್;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಸೀಗಡಿಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 210 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಫ್ರೈ ಚೊರಿಜೊ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೀವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಹಾಕಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ರೈಸ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಪ್ಯಾಲೆದಲ್ಲಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ವ್ಯಾಪಕ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮಾತ್ರ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಚೊರಿಜೊನಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಕ್ಟೋಪಸ್ - 540 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೊರಿಜೊ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 620 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 85 ಮಿಲಿ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಕೇಸರಿ ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹನಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. Marinate ಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಚೊರಿಜೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಾಚಾರ ಮಾಡಿ, ಮುಳುಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚದುರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ಯಾಲ್ಲಾವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೊಯ್ಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.