ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಅವರು ಸರಳ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನುಣುಪಾದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ತೆಳುವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುತ್ತದೆ .
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟ್ಯಾರಗನ್ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗಣಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಟೂತ್ಪೈಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಒಂದು ತೂತುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಪುಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಟೊಮೇಟೊಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಲಭ್ಯವಿವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 8 ಬಟಾಣಿಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ ಒಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಅವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಬಾಲದ ಬದಿಗೆ ಶಿಲುಬೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಡ್ಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಡುವೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಬಹುದು: ಹಾರ್ಸ್ಸೆರೈಶ್ ಎಲೆಗಳು, ಉಳಿದ ತುಂಬುವುದು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಬಿಡುವ ಹೂವುಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತೂಕ, ದಿನಕ್ಕೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ತಾಜಾ ಉಪ್ಪು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಸಿರು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಕ್ಕೆ ದಿನ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿಬಿಡಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ವಿವಿಧ ಹಬ್ಬವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.