ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ, ಅಥವಾ ಸರಳ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು. ಕಳವಳವನ್ನು ಕೂಡ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ-ಫಿಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲೇರಿಸಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಟಿನ್ಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಲೇಖನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ .

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೈಮ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ನೀರು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರಜೀಯರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಳವಳವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದದ್ದು.

ನಾವು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಬ್ರಜೀಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಎಂದು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಸರಿಯಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೈಮ್ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕಳವಳವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ 2-3 ಸೆಂ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮುಂದಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಕ್ಷಣೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕಳವಳವನ್ನು 130 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಕೊಬ್ಬು) - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ 3-4 ಸೆಂ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೇಳೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಳವಳದಲ್ಲಿ ಬೇಕು.

1 ಲೀಟರ್ ನಷ್ಟು ಗಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳ ಮೇಲೆ ನಿವಾರಿಸಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು 3-4 ಎಲೆಗಳ ಲಾರೆಲ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮೆಣಸು ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಜಾರ್ ರೋಲ್.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಘಟಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡವು 1.5 ಬಾರ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ 4 ಬಾರ್ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 4 ಬಾರ್ಗಳ ನಿರಂತರ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಳವಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.