"ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಜ್ಯಾಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತತ್ತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರೋ ಅಂತಹ ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. CRANBERRIES ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಂದ್ರತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಆಪಲ್ ಜ್ಯಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ CRANBERRIES ಜೊತೆ
ಆಪಲ್ ಜ್ಯಾಮ್, CRANBERRIES ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೇವಲ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- CRANBERRIES - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2,8 ಕೆಜಿ;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಸೇಬುಗಳ ಲಾಬ್ ಚೂರುಗಳು CRANBERRIES ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸನ್ ಇರಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳುಳ್ಳ CRANBERRIES ರಿಂದ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಸೇಬುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಬಿಟ್ಟು ಎಲೆಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸದೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
Cowberry ರಿಂದ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ "Pyatiminutka" ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- CRANBERRIES - 1.4 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 920 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ರಾನ್್ಬೆರಿಗಳ CRANBERRIES ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪದರದ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಕೋವ್ಬೆರಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಾರ್ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ.
ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬಹು ಜಾಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒತ್ತಿದರೆ, ನಂತರ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಕೋವ್ಬೆರಿ ಯಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಋತುಮಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕರಗಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಐದು ನಿಮಿಷದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಾಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- CRANBERRIES - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 640 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ CRANBERRIES ಬಿಟ್ಟು, ಅವಳು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ತಲುಪಬಹುದು, ರಸ ಆರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿತ ಇಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. Cowberry ರಿಂದ ರೆಡಿ ನಿರ್ಮಿತ ಜಾಮ್ "Pyatiminutka" ಬರಡಾದ ಕಂಟೈನರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತವೇ ಇದೆ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳ ತಳಕ್ಕೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸಾಯಿ, ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್, ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಜನ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು CRANBERRIES ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರಾನ್್ಬೆರ್ರಿಗಳು.