ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಮ್

ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧವಾದ ಜಾಮ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಜಾಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಏನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 130 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಾವು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧ ಸಮೂಹವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ. ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಸದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜೆಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೂರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವನ್ನು ತನಕ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿನಿಂದ ಜೆಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಜೆಲಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.