ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಎಂಬುದು ಕಡಲಕಳೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಭಾವನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳುಗಳಲ್ಲಿ ಊತಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಚಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಪುಡಿ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೇ?
ಈ ವಸ್ತುವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಇಲ್ಲವೇ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು. ಅಗರ್-ಅಗರ್ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನಂತರ ಆಲ್ಗೇ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು .
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಗರ್ ಬದಲಿಗೆ
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾಂಸ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 1 ಗ್ರಾಂನ ಅಗರ್-ಅಗರ್ 8 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ನ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸಿಹಿಯಾದ "ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲು" ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜೆಲಟಿನ್ ಈ ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೆಲೈಟಿನ್ಗಿಂತ ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಇದು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಗರ್ನ ಪರ್ಯಾಯ
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜೆರಾಟಿನ್ ನಂತಹ ಅಗರ್-ಅಗರ್ 1 ಗ್ರಾಂ 8 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಯಾರ್-ಅಗರ್ ಗಿಂತ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.