ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಂಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ವಲಯಗಳು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. l.
ತಯಾರಿ
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.
- ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ
ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಅವುಗಳ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡವು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಮಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ, ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. "ಡಬಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಮೂಲಂಗಿ - 1 ರೂಟ್;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕರ್ರಂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶೀತಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ.
- ಧಾರಕದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಬಿಡಿ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಂಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೇಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಲಘು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪ್ರೇಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುಗೆ ವಿವಿಧವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - 4-6 ವರ್ತುಲಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿಗಳು.
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. l.
ತಯಾರಿ
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಿ.
- ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೂರುಗಳು.
- ಇದಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎರಡು ಬಾರಿ ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಒಂದು ಮೀರದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಘು ರೀತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಸುಗ್ಗಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಈ ವಿಧಾನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಜೊತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶೀತಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಸಾಸಿವೆ, ಆಮ್ಲ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಯಾನ್ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಸಿವೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 5 ವಲಯಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 3 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶೀತಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ.
- ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ನೀರು, laurushki, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್
ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆಗರದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ , ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಪುನಃಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಕೇವಲ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 4 tbsp. l.
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶೀತಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಆ ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾನುಗಳ ಮೇಲೆ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹರಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಮ್
ಮೂಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಥಾವಸ್ತುದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಲವಂಗ - 2-4 ತುಂಡುಗಳು.
ತಯಾರಿ.
- ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು ದೃಢವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.
- ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ತೆರೆದುಕೊಂಡಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ.