ಪಿಂಕ್ ಜಾಮ್ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದಲ್ಲ, ಈ ಜಾಮ್ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಯಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.
ಚಹಾದ ದಳದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು 950 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 975 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪುಷ್ಪದಳಗಳು ರಸ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕ್ಷಣದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ಈಗ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫೈರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಿಚ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ, ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಅವಕಾಶ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸುರಿಯಲು ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವೆವು. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೀ ರೋಸ್ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 275 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 250 ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ 6 ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಜರಡಿಗಳ ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ. ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ದಳಗಳಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಚಹಾದಿಂದ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಚಹಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಳಗಳು ಗುಲಾಬಿ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ;
- ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪೆಸ್ಟ್ಲ್ ಅನ್ನು ದಳಗಳನ್ನು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀತಲ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಹಳದಿ ಚಹಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 320 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 575 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಬಿಳಿ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೀಲ್ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕವು ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ದಳಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. "ಸೂಪ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ದಳಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ದಳಗಳಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್, ಟಂಜರ್ನ್ಗಳ ಚೂರುಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿದು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 115 ಮಿಲೀ;
- ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು - 125 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೂಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಇದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು. ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.