ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಆಪಲ್ಸ್ ಚೂರುಗಳು

ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ compote ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೌಸ್ವೈವ್ಸ್ನ ಅಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡಲಾಗದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇತರ ಬೇಕ್ಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫಾರ್ ವೆಜ್ಗಳು ಜೊತೆ ಸಿರಪ್ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಕಳಿತ ತಾಜಾ ಬಲವಾದ ಸೇಬುಗಳು - 2.4 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ) - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಸೇಬುಗಳಿಗೆ) - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ¼ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಬಲವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಬ್ಲುಗಳ ಒಂದು ಚೂರುಪಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು-ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರು (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆಗ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದು ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ನಾವು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು.

ಆಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ತಾಜಾ ಬಲವಾದ ಸೇಬುಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಪೇರಳೆ ಕಳಿತ ಬಲವಾದ - 1.2 ಕೆಜಿ;

ಸಿರಪ್ಗೆ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ¼ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರಿಗೆ ತರಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೊದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹಡಗುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ಸ್ ಚೂರುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಕಳಿತ ತಾಜಾ ಬಲವಾದ ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಸ್ಟಿಕ್) - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಸೇಬುಗಳ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಕೋಲು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಪಾದೋಪಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕದಿಂದ ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಆಪಲ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.