ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು "ರುಚಿಯಾದ ಔಷಧಿ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬೀಟಾ-ಸಿಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ನಿಯಮಿತವಾದ ಬಳಕೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಶುಗರ್ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, 85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗೊಬ್ಬರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ಬಿಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಕ್ಕೆ ತರಲು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚಮಚವನ್ನು ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಸಿರಪ್ ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿ ಕೆಳಗೆ ತಂಪು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಈಗ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಳಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳು ಖಾಲಿಯಾದವರೆಗೆ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಎಸೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಡಗಿನಿಂದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಮಾಡೋಣ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲದ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟಾಲ್ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಹೋದರೆ, ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.