ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳ, ಚಳಿಗಾಲದಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು - ಮತ್ತು ನೀವು ಏಳುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗ ಶಾಖ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಂದು ಋತುವಿನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಯದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಸೇರಿದೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 1,5-2 ಬಾರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಇದು. ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
- ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ತೆಳುವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ, ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ 4-5 ಪಿಂಚ್ ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೀವು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯು ಅದನ್ನು ಬೇಗ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಎಷ್ಟು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಮೊದಲು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಬೇಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದ್ಭುತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಹಾಯಕ ಇದ್ದರೆ - ಒಂದು ಬಹುವರ್ಕರ್, ನಂತರ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೋಮವಾರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕೆಲಸದ ವಾರವು "ಕಿತ್ತಳೆ" ಚಿತ್ತದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಿಮಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೆಲ್ಲರ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು. ಆರೆಂಜೆಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೂಕವನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 700-750 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಹುಪಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆದು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ನೀವು ಬಹುಕಾರ್ಯಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.