ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮಿಠಾಯಿ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರುವವರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ನಂಬಲಾಗದಂತಹ ಬೆಳಕಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 240 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 230 ಮಿಲಿ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 125 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 120 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ಸೋಯಾ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು 20-ಸೆಂ ಫಾರ್ಮ್ಗಳ ನಡುವೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೇಕ್.
ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಂದು, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಣುಕುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ, ಕೋಕೋ ಕರಗಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆಯೇ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕೇಕ್ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ - ಕೆನೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಹೊರಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 110 ಮಿಲಿ;
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲೀ;
- ಬಾದಾಮಿ ಚೂರು - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 285 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 310 ಮಿಲಿ;
- ಬಾಳೆ ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಕೋ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ.
180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳು. 18 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆದ ತನಕ ಪುಡಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಔಟ್ ರಕ್ಷಣೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಕೇಕುಗಳನ್ನು ಬಹುಪಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬಾಳೆ ಕೇಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಆಧಾರಕ್ಕಾಗಿ:
- ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಕುಕೀಸ್ - 20 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ.
ಫಿಲ್ಲರ್ಗಾಗಿ:
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಕುಕೀಸ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಪ್ರತಿ 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕು - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 20-ಸೆಂ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಲಂಕರಿಸಿ.