ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆಹಾರ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ಕ್ರಬ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಕತ್ತಿನ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂತುರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಥಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿಯನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿವೆ

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಗಾಗಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಇತರ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆಗ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಧಿಕ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊರೆತಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು.
2. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ರಹಸ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. l.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರು.
2. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಾನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಅಡುಗೆಕಾರರು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಹಲ್ಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಿದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕೆಚಪ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬದಲಾವಣೆಯು ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ . ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸೂಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಈ ಮಾರ್ಪಾಡಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಲಕ್ಷಣದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಚಪ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 9 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪಿವಿನ್ಸಿಯಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆ ostrenkogo ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲೀ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆರೆಸಿ, ಇದು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕುದಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಿಹಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸದೆ ಅವರು ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಅವರ ಅಡುಗೆ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. 1-ಲೀಟರಿನ ಮೇಲೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಷ್ಟು ಬೇಕಾದರೂ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 4 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ

1. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಿದವು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇರಿಸಿ. ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ನೀರನ್ನು ಬರಿದು, ಮ್ಯಾನಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಒಂದು ಹೊಸ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕಾಂಶದ ಬದಲಾಗಿ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿ, ಮತ್ತು ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ-ಚೂಪಾದ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 9 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ವಿತರಣೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನಿಂತು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹಂಚಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
4. ಬ್ರೈನ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ಟಿರಿಲೈಸೇಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಪ್ರಮುಖವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ತಮ್ಮದೇ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ - ¾ ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬರಿದು, ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಜಾಮ್.