ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಇಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿನಿಸುವಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಮಾಧುರ್ಯದ ರುಚಿಯು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
- ಒಂದು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅಡಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೇಫರ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ತುಂಬಬಹುದು.
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುವ ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಾಟ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಳವೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೆಟಲ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಬ್ಬಿದ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲ, ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೆನೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೇರಾವುದೇ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಗಿಸಿದ ಕೆನೆ ದಪ್ಪ, ಹರಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಮರ್ಥ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಜೆಲಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಂಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸುವ.
- ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣಜಗಳು ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಕಲಕಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ಕೆನೆ ಜೆಲಟಿನ್ ನೀರನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಕೊಳವೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ವೈನ್ "ಮಂಗಳಲಾ" - ¼ ಕಪ್;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ವೈನ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಶೀತದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಭಾರೀ ಔಟ್ ರೋಲ್, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ಯೂಬ್ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯ ರಿಕೋಟಾ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಘನೀಕೃತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್
ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳಿಂದ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತೈಲವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಹೊಳಪು ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷೆಯಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು, ರುಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳಾದ ಕೊಳವೆಗಳು
ಗುಡಿಗಳ ಒಂದು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾದ ಆವೃತ್ತಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ರೇಷ್ಮೆ ಗಾಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮಾಡಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಟೊಳ್ಳಾದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, 118 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಚೆಂಡಿನ ಮಾದರಿಯವರೆಗೆ ಇದು ಕುದಿಸಿ.
- ಎಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಗಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹರಿತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್.
- ಅದು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು. ಮೊಸರು ಬೇಸ್ನ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮರೆಯಲಾಗದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮೂಹ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಪುಡಿ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಇತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇಗನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5-2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ತಯಾರಿ
- ಏಕರೂಪತೆಯವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
- ತಕ್ಷಣ ಅವರು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ
ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಕೋಕೋದ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಂಚೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ
ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ವಿಸ್ಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸ್ವಾಧೀನತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2-4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಶೀತಲವಾದ ಕೆನೆ ಒಣಗಿದ ತನಕ ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆನೆ ಕೆನೆಗೆ ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ.
- ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್
ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಮೃದು, ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ತೈಲ ಕೆನೆ . ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ. ವಯಸ್ಕ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಹಾಕುವುದು.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಳವೆ
ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೂಲಭೂತ ಕೆನೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ತಯಾರು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರಂಭಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಪಿಂಚ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸೇರಿಸಿ, ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.
- ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್-ಚೀಸ್
ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ನೈಜವಾದ ಸಂತೋಷವೆಂದರೆ ಮರ್ಸಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ-ಚಿಜ್ನ ಕೆನೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೊಳವೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೇಫರ್ ಅನ್ನು ವೇಫರ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.