ಓಮುಲ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, omul ರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳು, ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ omul ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಓಮುಲ್ ಕಪ್ಪೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 890 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಫೆರ್ನ್ "ಒರ್ಲ್ಯಾಕ್" (ಚಿಗುರುಗಳು) - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುವಾಸನೆಯ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ ನೆಲದ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿವಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಈಗ ಮೃತ ದೇಹವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. ತರಕಾರಿ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಲ್ಲೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡದ ಎಳೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದು ತೊಳೆದು, ದಿನಕ್ಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಓಮುಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಆಯುಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡದ ನೆನೆಸಿದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
6. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಡೆ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒವನ್ಗೆ 200 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಶ್ವೇತ ವರ್ಣದಿಂದ ಸುಗುಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲ್ಲರೂ - 500 ಗ್ರಾಂನ ಫಿಲೆಟ್;
• ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಋಷಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವನಿಲ್ಲದೇ, ಯಾವುದೇ ರಜೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಲಘು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಋಷಿಯಾಗಲು ಹೊಸದಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

1. ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅವುಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್-ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಲ್ಪ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಋಷಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚೆಯೇ ಸೌಗುಡ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಓಮುಲ್ ಕಪ್ಪೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ ನೆಲದ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಇನ್ನೂ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಋಷಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಓಮುಲ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಮುಲ್ನ ಚೂರುಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕೊಡಿಸಿ.