ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಚಹಾ, ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲದೆ ಒಬ್ಬ ಕುಶಲತೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಿತರೂ ಕೂಡ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಯ್ಕೆವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ, ಸಿರಪ್, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ.
- ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಲ್ಲ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾಶವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಇಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮುಚ್ಚಿ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ಕ್ನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಡಕೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಂಟೇನರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ಜನರನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ದಡದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
ತಯಾರಿ
- ಬೆರ್ರಿಗಳು ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ಮೇಲಿನಿಂದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದವು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿಂಗ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳದ ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶವಾಗಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
- ಅಂಡಾಕಾರಕ್ಕೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಒಂದೆರಡು ಸುರಿಯುತ್ತಿಲ್ಲ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಸುಕಿದ
ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಬಹಳ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ನ ಆದರ್ಶ ಆವೃತ್ತಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅರಣ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಳಾದಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಹರಡಿ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನವು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ, ಶೀತಲ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಗಿಣ್ಣು ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಾಗಿ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
ತಯಾರಿ
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಇಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುವುಗಳು ವೆನಿಲಾ-ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅದನ್ನು ಕಹಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೀಳದಂತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಚೀಲಗಳ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 2 ಗ್ರಾಂ ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ತಯಾರಿ
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾಶ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
- ಹುದುಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲೆ ಪೀತ ವರ್ಣಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಷ್ಟವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀತ ಅವಧಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ರುಚಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಕಾರ್ಕ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗ್ರೆಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಝೆಲ್ಫಿಫಿಸಮ್ನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಭ್ರಮವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಝೆಲಿಕ್ಸ್ 1: 1 - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ZHELIX ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬೆರಿಗಳ ವಿಧಾನವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಆಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿವನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ .
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಬೆರ್ರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೃಢವಾಯಿತು.
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕೃತ ನೆಲದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಫಾರ್ಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ಹಿಮದ ನಂತರ, ಐಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.