ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ C ಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಎರಡನೆಯದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಹ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಫ್ಲೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು - ಈ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಬಲಪಡಿಸುವ ಕೊಡುಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಳವಾದ ನಿದ್ರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು, ನರಮಂಡಲದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ದಳ್ಳಾಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ತಿರುಳಿನ ಮುಖವಾಡಗಳು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವಿಧಗಳು

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು - ನಮ್ಮ ಹವಾಮಾನದ ಕುತೂಹಲ. ಬಿಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸ್ವದೇಶ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೆಂದರೆ: "ರಾಣಿ ಎಲಿಜಬೆತ್", "ಸಿಂಫನಿ", "ರುಸಾನೋವ್ಕಾ", "ಎವರೆಸ್ಟ್".

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್, ಬಲದಿಂದ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಡೀ ಪಕ್ಷದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು. ನಂತರ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪುಟ್, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಯಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗೆ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಿಂದ (1 ಕಪ್) ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಕಂಬಳಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.