ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜೀವಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಗರಿಷ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಹೇಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಶುಷ್ಕ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಸಮೂಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಬೆರಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು - ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಶದಲ್ಲಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಸಗಳಿಂದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಗಾಜಿನ ನಿಲುವಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ - ಜಾರ್ 2/3 ಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಈಗ ಅವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತಾಯದ ಕ್ಯಾನುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ. ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1-2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ಗಾಜಿನಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.ನಂತರ ನಾವು ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೆರಿಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - ¾ ಕಪ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕನ್ನಡಕಗಳು;
- ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.ಹಾಗೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
ನಾವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿಬಿಡೋಣ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- -2 ಕೆಜಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಣ್ಣು ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಮೋಹದಿಂದ ನಾವು ಒತ್ತಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಇದೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ನ ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಹಾಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.