ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವೀಟ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮಧ್ಯಮ ತಿನಿಸು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷಕನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಹನಿಸಕಲ್ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸೂತ್ರವು ಮೊದಲಿಗರಿಗೆ ಸಹಾ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕಚ್ಚಾ ಜ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯ "ಜೆಮ್" ಇದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ಗೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮೋಡ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ನೀವು "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್"
- ಜೆಲಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಕವಳವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತವೆ.
ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಬೇಕಾದ ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಿತರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ನ ಪುನರಾವರ್ತನೆ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯ ಮೂಲಕ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸುದೀರ್ಘವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಿಕೆಯು, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹನಿಸಕಲ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಲಗಲು.
- ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತನಕ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸವಕಳಿಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಕನಿಷ್ಟ ಅನುಮತಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹನಿಸಕಲ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.
- ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಐದು ನಿಮಿಷದ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಹನಿಸಕಲ್ನ ಜಾಮ್ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ compote ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೇರಿದಂತೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸದ ಸಕ್ಕರೆ "ಕ್ಯಾಪ್" ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹನಿಸಕಲ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಂಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹನಿಸಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್
ಹನಿಸಕಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ನೀವು "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ಇರುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಚಾವಣಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹನಿಸಕಲ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,4 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆರ್ರಿಗಳು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
- 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ಕುಕ್ ಜ್ಯಾಮ್ , ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅವರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ನ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘವಾದ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಬಳಕೆಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಏಕರೂಪದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಸವಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಿ. ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹನಿಸಕಲ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, soiling, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕವರ್.
- 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಜ್ಯಾಮ್ ಕುದಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಕೂಲ್.
- 2-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹನಿಸಕಲ್ ಜ್ಯಾಮ್
ಜಾಮ್ ತರಹದ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ thickens ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹನಿಸಕಲ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1,2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ, ಹನಿಸಕಲ್ ರಸವು ರವರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪು ಮಾಡಲು.
- ½ ಸ್ಟ. ನೀರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆನೆಸು.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಜೆಲಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಹನಿಸಕಲ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಜ್ಯಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಹನಿಸಕಲ್ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಸಸ್ಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಚಹಾವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹನಿಸಕಲ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರ ತೆಗೆಯುವುದು.
- ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸು.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿನ ಹನಿಸಕಲ್ ಜ್ಯಾಮ್
ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಸಾಧನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೋಡ್ "ಜೆಮ್" ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರರ್ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹನಿಸಕಲ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, "ಜೆಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, "ಪ್ರಾರಂಭ" ಒತ್ತಿರಿ.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಒಂದು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಹುವರ್ಣದಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಜ್ಯಾಮ್
ಬ್ರೆಡ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಸಕಲ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಬಹು ಜಾಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೂ ಜಾಮ್, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವು "ಜಾಮ್" ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಮಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ "ದೂರ ಓಡಬಹುದು".
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹನಿಸಕಲ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಹೊನಿಸಕಲ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಲೋಬ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಧಾರಕವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.
- ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧತೆ.