ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಇಂತಹ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಬಹಳಷ್ಟು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು ಕೆಳಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ?

ತೈಲ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸರಳ ಸ್ಥಾಪಿತ ನಿಯಮಗಳು ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮಾಗಿದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಸೂತ್ರದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಎಡಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೇ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿರುವ ಪೆಪ್ಪರ್, ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲೂ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವೇಗದ ಪೆಪರ್ಗಳು

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಲೋಬ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವ ಪೆಪ್ಪರ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ಸ್ವಯಂಪೂರ್ಣವಾದ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ-ನೀರಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಚ್ಚುಗೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತ-ಕಾಣುವ ಲಘು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಲಾರೆಲ್, ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ಭಾರದಿಂದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಅಥವಾ ವರ್ಗಾವಣೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೈಲದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೈಲದಲ್ಲಿನ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇರುಕೃತಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಪಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 0.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 180 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಲಿದವು.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ತರುವುದು.
3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಹರಡಿ.
4. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೆಣಸು, ನೀವು ನಂತರ ಕಲಿಯುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂಪಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ತೈಲ - 0.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 90 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನೀರು ಕುದಿಸಿ.
3. ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1,5-2 ತಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ತೈಲ - 0.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೆಣಸುಗಳು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
4. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಎಣ್ಣೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘುವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆದ್ಯತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 3 ಚಮಚಗಳು ಪ್ರತಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಚಮಚಗಳು;
• ತೈಲ, ನೀರು.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿನೀರಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯುವುದು.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೈಲ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೈಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೆಪ್ಪರ್, ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭ ಒಂದು ಸರಳ ಸೂತ್ರ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಸೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘು ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತೈಲ - 0,5 ಲೀ;
• ರೋಸ್ಮರಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಶಾಖೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೆಣಸುಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಬಾಯಿಯ ನೀರು ಕುಡಿಯುವವರೆಗೆ.
2. ಹಾಳೆಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ರುಡ್ಡಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು, ಉಗಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
3. ಹಲಗೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
4. ಶುಚಿಗೊಳಿಸದೆ, ಚುಚ್ಚುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮೆಣಸುಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
5. ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಮೆರುಗು ಗಿಡದ ಮತ್ತೊಂದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರುನಿಂದ ಇತರ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1,5 ತಲೆಗಳು;
• ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
• ತೈಲ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸೆಲೆರಿ ಚಿಗುರುಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ರುಚಿಗೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ.
2. ತುಂಡುಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೂರ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿರುತ್ತದೆ

ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್, ಬೇಕರಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಮೂಲ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಅಥವಾ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರ್ಶ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೆಣಸುಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳ ದೀರ್ಘ ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಚೂರುಗಳು ತೈಲದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಕಳಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿತರಿಸಿ.
5. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ . ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಲಘು ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ತೆಳುವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
• ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ.
2. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಚೂರುಗಳು, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಪರಿಹಾರವು ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 350 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇಡೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ , ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಜಾರ್, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಇಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೀರು 350 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
4. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.