ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಹಾಫ್ ಕೇಸ್ - ಸರಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಕಿರಿಯ ಇರಬೇಕು. ಚರ್ಮವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರಿಶಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಕ್ಷಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ಬರಿದು ಹೋಗಲಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚರ್ಮವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯನನ್ನು ನೋಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಮಿಶ್ರ ಮೇವಿನ ಮೇಲೆಯೂ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಕೆಟ್ಟವು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಬ್ ಬಿಳಿ, ದೊಡ್ಡದು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ರೂಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹ - 2-2.3 ಕೆಜಿ;
- 2 ಚಿಕ್ಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10-12 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕೋಳಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡೂ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃತ ದೇಹವು ಓಪನ್ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಸ್ಮಾಲಿವ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಷ್ಟು (ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ), ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ. ಅದು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಿದ ಬೇರುಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯು ಕನಿಷ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸಮಯ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ತನ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಬ್ ಗಾತ್ರದ ಮಗುವಿನ ಮುಷ್ಟಿ - 2 PC ಗಳು.
- ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಆಫ್ ಬಟಾಣಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಸರಿ, ನನ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮನೆ ಕಠಿಣ ಅರ್ಥವಲ್ಲ
ಚಿಕನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಹಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂಬ ಸತ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.