ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರಯೋಗಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇಂತಹ ಪ್ರಯೋಗದ ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು . ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ನ ಪರಿಷ್ಕರಣ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ಖರ್ಚುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ರೋಲ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತವೆ ಕೆಳಗೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನೆಲಗುಳ್ಳ ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದದಿಂದ ಮೂರು ತಲಾ ನಾಲ್ಕು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಪ್ರಿಸ್ಲಿವೇಮ್, ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಾರಿ ಏನಾದರೂ ಒತ್ತಿರಿ. ನಂತರ ಅಬುರ್ಜಿನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕಹಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ರೋಗ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಪ್ಪಳದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉರುಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಮೂಲಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಬಯಸಿದರೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ನಂತರ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿರಬೇಕು.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ನೆಲಗುಳ್ಳ ತಿರುಳು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ. ನೀವು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕಡೆ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ಹೀಗಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ ಶಾಖೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಫ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 5 PC ಗಳು.
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1/3 ಕಪ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಹಾಪ್ಸ್- suneli - ರುಚಿಗೆ;
- ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲೂ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ
ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದ ನಾವು ಬಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರೈಕ್ ನಯವಾಗಿಸಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ರೂಪ ರೋಲ್ಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ವಿಧಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.