ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನ Koumiss, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಮೇಕೆ ಹಾಲು - ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕೊಯೆಸೆಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು ಮೇಕೆ - 1 ಎಲ್;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚಗಳು;
- ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್ ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
ಹಾಲು ತಂಪಾಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹುಳಿ ಹಾಲು ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಉಂಡೆಗಳಿಗೆ ಭಯಪಡದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷ ನೀಡಿ. ನಂತರ, ಈಸ್ಟ್ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಿಕಟವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಒಳಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಸ್ಟ್ "ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು" ಯಾವಾಗ, ಮತ್ತು ಅದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕೊಯೆಸೆಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು ಹಸು - 1 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆರಂಭಿಕ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂದೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.
ರೆಡಿ koumiss ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವು ಆಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿ ಮನೆ ಕುಯೆಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು . ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!