ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿವೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾತನಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಬೇಸಿಗೆಯ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 7 ಮಿಲಿ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯೆ - 1/2 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ನೀರು 120 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ (ದೊಡ್ಡ) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಒಂದು ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯ - ನೀಡುವ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಾಶ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ನೀವೇ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ಫಲಕಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹ್ಯುವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ವಾಲ್ನಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೇಸರಿ - 4 ಕೇಮನ್ಸ್;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 120 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಉದ್ದವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಬರ್ಗರ್ಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೇಸರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುವ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚಮಚ ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೇಪ್ನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಯ ಆಕ್ರೋಡು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.