ಲೆಂಟಿಲ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ಅರ್ಥ ಮಸೂರದಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟೋರ್ಗೆ ಅಥವಾ ಬಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಉತ್ತಮ ಲೆಂಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ) ಮಸೂರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 20 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅನುಭವದ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ರುಚಿಗೆ).
ಮಸೂರದಿಂದ ನೇರವಾದ ಸೂಪ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಮಸೂರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ, ತೊಳೆಯುವುದು (ವಾಯುದೊತ್ತಡವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ತಪ್ಪಿಸಲು), ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಲೆಂಟಿನ್ ಆಹಾರ ಸೂಪ್ ಮಸೂರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸೂರ - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 5-8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಲುಚಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ.
ತಯಾರಿ
ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸೂರವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆದು, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ನೀರಿನ 1.5 ಲೀಟರ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುಕ್ನಲ್ಲಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.
ಮಸೂರಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬ್ರೂವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.
ನಾವು ಒರಟಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸೂರ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ) - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಸ್ಕಟೈನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಹಣ್ಣು;
- ಒಣಗಿದ ಮೇಲೋಗರದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಲುಚಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಾಗಾನ್);
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಸೂರಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಊದುಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
ರೆಡಿ ಮಸೂರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು. ಸ್ಥಿರತೆ ತೀರಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಲೆಂಟಿಲ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಗಳ ಸೇವೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸೂರಗಳ ಇಂತಹ ನೇರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಸರಳ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಆಯುಬರ್ನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹಸಿರು ಮಸೂರಗಳ ಲೆಂಟೆನ್ ಸೂಪ್ - ಪ್ಯಾನ್ ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸೂರ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಗಿದ ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು - 2-3 PC ಗಳು.
- ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ತುಂಡು;
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ; ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ಲೆಂಟಿಲ್ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ತೊಳೆದು, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರು ಬರಿದು ಮಾಡಬಾರದು.
ಎಣ್ಣೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೈ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ koloboks ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.