ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆ, ಸುಂದರ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ನ ಕೆನೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾದಗಳ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರಾಂಡಿ - 10 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ವಿಸ್ಕಿನ್ ವಿನ್ನಿಲ್ಲಿನ್.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರಮೈಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್
ಕೇಕ್ಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು. ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಬಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
- ಒಂದು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಬಿಳಿಚಿಕೆ.
- ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಲೋಕ್ಸ್ ಪೌಂಡ್.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಕಾದ ಕೇಕ್ಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೆಡಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಕೇಕ್ ಫಾರ್ ಕೆನೆ «ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್» mascarpone ಜೊತೆ
ಮಸ್ಕಾರ್ಪನ್ನೊಂದಿಗೆ "ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" ನ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ - ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ಇಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಚಾವಟಿಯಿರುವಾಗ, ಆಹಾರವು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೀಸ್ ಫಿಲಾಡೆಲ್ಫಿಯಾ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 40 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಗಿಣ್ಣು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗೆ ಕ್ರೀಮ್
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನ ಕೆನೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ರೂಪಾಂತರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನೆಚ್ಚಿನ ನೆಚ್ಚಿನ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 33% - 400 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ರಮ್ - 50 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್.
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶುಚಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್.
ಕೇಕ್ ಲೈನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೆನೆ
ಮಸ್ಕಾರ್ಪನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಸಮಾನ ಸಮೂಹವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಮೂಲ ಪದರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೀಗೆ ಅಡಿಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಗಮ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ, ಕೆನೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ತಣ್ಣನೆಯ ದಪ್ಪರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನ ಕ್ರೀಮ್-ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪನ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕೆನೆ ಅಡಿಗೆಗೆ ಒಂದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಗೊಳಿಸುವ ನೋಟ, ಬೆಳಕಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕೇಕ್, ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 33% - 300 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಚಾಕಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ.
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ಮುಂಚೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಚ್ಚರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಣ್ಣು ದಟ್ಟವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೆಳಕನ್ನು, ಕೋಮಲವಾಗಿಯೂ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಛಾಯೆಗಳು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- 70 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ 45 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ನಮೂದಿಸಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕುಕ್.
- ಕ್ರೀಮ್ thickens ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೇಕ್ಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ , ಸಮೂಹವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗಿನ ಕೆನೆ ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಒಳಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು, ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಢವಾದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳಕನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಂತೆ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗವು ಸಾಮೂಹಿಕ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 33% - 200 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸಾಮೂಹಿಕ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಸ್ಕರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ.
- ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಾಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಅಡಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು: ನೀವು ಕೆನೆ ಶಿಖರಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದೊಯ್ಯಲು ಶಿಖರಗಳನ್ನು ತೇಲುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- 38% ನಷ್ಟು ಕೆನೆ - 350 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸೊಂಪಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಶೀತ ಕೆನೆ.
- ಮಾಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮಾಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಕೇಕ್ಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾದ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೂಕವಿರಬೇಕು. ಅವಳು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು, ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಶೀತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.