ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೈಗಳು

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಲ್ಪ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಷುಲ್ಲಕತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒವೆನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ವೇಗದ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 275 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 110 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹರಳಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಫೈರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಿತ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 26 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದಿದ್ದು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಣಗಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ರೂಪದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಫಿ ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೈರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 175 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 310 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಫಿರ್ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಇದು ಸಮವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೂಪದಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ scalded ನಿಂಬೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದ, ಮಿಶ್ರಣ ನಿಂಬೆ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ಬೇಯಿಸುವ ಅಚ್ಚು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಇಟ್ಟು, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಒವನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು.