ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೀಡ್ ಕೂಡ ಪ್ರಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವಲ್ಲದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರು, ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಹುಲ್ಲು ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಮದ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀಡ್

ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಊಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು, ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ಡ್ - ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಹಾಕಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೆಡ್ ಒಂದು ಹತ್ತಿ-ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಊಟವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಕೇವಲ ಹೊಳೆಯುವ, ಯುವ ವೈನ್ ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ - ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಹುಲ್ಲು ಹೇಗೆ?

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸರಬರಾಜು ಇದ್ದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಜೇನು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಬೆರಿಗಳ ನ್ಯಾಯಯುತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
• ಜೇನು - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹನಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹತ್ತಿ-ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೆಡ್ 2-4 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪರ್ಯಾಯ - ಪೆರ್ಗಾ - ಹೂವಿನ ಪರಾಗವನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೇನುನೊಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೆರ್ಗಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 300 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಹನಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೇನಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೊಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೀಡ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೆರ್ಗಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಗಾಝ್ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಅಂಗೀಕಾರದ ನಂತರ, ಹತ್ತಿ-ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮೆಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಬಾಟಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ಮೆಡ್ ತಯಾರಿ

ಪ್ರಬಲ ಮೆಡ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೋಡ್ಕಾನಂತೆ ಹಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ.

ತಯಾರಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆನಪಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್. ಈಗ ಜೇನಿನ ಸಾರು ತಂಪಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.