ಪಾನಕ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ಪಾನಕವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸುವಾಸನೆ-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಣ್ಣಿನ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು sorbets ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಗ್ಸ್ನಲ್ಲಿ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರವಾದ ಪಾನಕದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಾನಕ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಅರಬ್ಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ನಂತರ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಮೂಲಕ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಪಾನಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು: ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬಹುಶಃ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬೆರ್ರಿ ಪಾನಕ - ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ 2 PC ಗಳು. ಸುಣ್ಣ;
• ರಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ) - 100-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಜ್ಯೂಸರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾನಕವು ಅರೆ ದ್ರವ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬೆರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ರಸ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನಕವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಿ. ಒಂದು ಪುದೀನ ಲೀಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕ್ರೆಮ್ಯಾನ್ಕಾ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲ ಲೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರದೆ ಇದ್ದರೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪಾನಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವಾದ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಬಾಳೆ ಪಾನಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ರಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 50 ಮಿಲಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ).

ತಯಾರಿ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರಮ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ನಾವು ರಮ್-ಕೆನೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ರೆಸ್ಕ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ (ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ರೆಮ್ಯಾಂಕಾದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.