ಕೇಕ್ "ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್" - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ "ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್" ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಮತ್ತು ಕೆನಡಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನವರಾದರು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೇಮವು ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಾ ಒದಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಕೇಕ್ "ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್" - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತೆಯೇ, ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್" ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಫಿರ್ (ಇದು ಅವಶ್ಯಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ), ಜೆಲ್-ಆಧಾರಿತ ಡೈಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನ ಕೆನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• ಕೆಫಿರ್ - 255 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೋಕೋ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 190 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

"ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್" ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಯೋಜನೆಯು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ತೈಲ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಸ್ಕೀಕರ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಟ್ಟು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಎಡೆಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ಸಾಕು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ತದನಂತರ ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಮೂರನೇಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲ ಕೇಕ್ "ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್" ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ನೈಜ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಸೂತ್ರವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಹಿಂದಿನ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 285 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 235 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - 5 ಮಿಲಿ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 285 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೇಕ್ "ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್" ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಈ ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ದ್ರವ ಕೆನೆಗೆ ದ್ರವ ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಶುಷ್ಕ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು 20-ಸೆಂ ರೂಪಗಳ ನಡುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಕೆನೆಯಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸುಮಾರು 2/3 ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.